Cea mai veche cafenea din lume a fost deschisă în secolul al XVI-lea în inima Imperiului Otoman - Constantinopol. Din moment ce originea culturii de cafea a venit aici, nu a fost deloc surprinzătoare. În acele zile, pentru exportul de boabe neprocesate care ar putea să se înmulțească, condamnate la moarte. Otomanii și-au păzit cu gelozie monopolul asupra comerțului cu materii prime exotice. În această privință, Lumea Veche a întârziat timp de două secole încât ia determinat să transfere cafeaua de la categoria produselor farmaceutice la statutul unei băuturi parfumate ce înlocuiește ceaiul. Cafenelele din Europa au început să se deschidă în mod constant în Veneția - "capitalul" romantic al Italiei, apoi la Londra, Berlin și Viena. Americanii au adoptat ultima tradiție de a bea cafea într-o instituție special desemnată în acest scop. În acele zile existau doar un singur tip de cafenele - tematice. Ei au adunat oameni care s-au unit nu numai prin iubirea pentru o băutură amară, revigorantă, ci și prin interese comune. Acum, unitățile sunt deschise în mai multe formate, despre care vom vorbi mai departe. Designul unei cafenele este un aspect important al unei afaceri de succes, care afectează în mod direct prezența sa și, astfel, rentabilitatea acesteia.

Serviciul obligatoriu este vânzarea de băuturi. Cafeneaua va necesita investiții mari, dar întoarcerea va fi de multe ori mai mare. Uneori acestea sunt combinate cu un bar, la fel ca în compania de rețea Zest. Suntem interesați de această opțiune, deoarece într-o instituție cu drepturi depline, în care oamenii sunt permanent localizați, designul joacă un rol principal. Oaspeții aici ar trebui să fie suficient de confortabili și confortabili pentru a dori în mod constant să se întoarcă din nou și să aducă companii mari. În dezvoltarea design-ului de cafenele ia în considerare o serie de nuanțe:

• Zona pentru vizitatori ar trebui să fie spațioasă. Deoarece astfel de instituții sunt situate de obicei în locuri aglomerate, acestea trebuie să găzduiască un număr mare de vizitatori. În consecință, zona cu mese și scaune ar trebui să ocupe partea leului din spațiile închiriate.
• Alegerea corectă a stilului. Designul cafenelei ar trebui să fie ușor, discret, deoarece vizitatorii nu vin aici pentru a savura vinuri scumpe și pentru a gusta mâncăruri delicioase. Acesta nu este un restaurant. Aici oaspeții vor să se odihnească, să bea o ceașcă de cafea cu un croissant sau o bucată de tiramisu și să fugă mai departe în afacerea lor. Pentru o gustare rapidă, o atmosferă discretă este ideală, în care toată lumea se poate relaxa. Cu toate acestea, pe un fundal neutru, trebuie accentuate detaliile accentului, care vor deveni memorabile, atractive. În acest sens, creativitatea este binevenită. Excepția va fi doar acele cazuri în care instituția este proiectată pentru un cerc restrâns de vizitatori obișnuiți. Apoi, designul este ales tematic.
• Mobilier. Renunțați la mesele și scaunele din plastic de buget. Ele aduc tristețe și asociații neplăcute cu mobilier de grădină. Scaunele sau canapelele trebuie să fie moi, iar mesele - confortabile. Asigurați-vă că ați împărțit zona pentru vizitatori în sectoare pentru grupuri mici, oaspeți singuri și companii mari. Alegeți forme rotunde pentru care vizitatorii și chelnerii nu se vor agăța sau se vor răni.
• Respectați regulamentele de zonare. Nu vor limita deloc potențialul creativ și nu vor împiedica proiectantul să-și prezinte ideile creative în această situație. Deoarece casele tipice de cafea ocupă camere mici, mesele trebuie așezate fie în linie dreaptă, fie în ordine eșalonată.
• Respectați specificațiile distanței dintre obiectele de mobilier. Pasajele principale trebuie să aibă o lățime de cel puțin 2 m, iar auxiliare - 1,5. Acest lucru este suficient pentru vizitatori să-și miște scaunele și să nu deranjeze oaspeții care bârnau în jurul sălii.

Citește de asemenea: Cum de a proiecta un exemplu de coafor +50

       

Și acum vom lua în considerare câteva tendințe stilistice și particularități ale întruchipării lor în interiorul cafenelelor.

Designul meniului este mic, însă "meritul" opus acestui articol merită pus. Nu poate include mese sau prânzuri complete. Numai deserturi și produse de patiserie. Deoarece cheltuielile pentru cafea sunt de obicei insuficiente, iar cecul mediu nu este atât de mare, rentabilitatea instituției va depinde de capacitatea ei de lucru, adică accentul ar trebui să fie pus pe numărul de vizitatori, deci nu este necesar să stai mult timp și să ocupi locuri pentru o jumătate de zi. În caz contrar, instituția își va pierde veniturile.

Interior într-un stil clasic

Interiorul cafenelei în stil clasic arată ca o imagine dintr-o revistă veche, unde luxul a venit în prim plan. Nu este necesar să exagerăm acest tip de instituție cu decor: arcade, coloane, pilaștri și turnări din stuc. Este suficient să utilizați schema de culori clasică, constând în tonuri pastelate, nuanțe de variante maro și luminoase de verde, albastru, galben. În furnir folosiți lemn natural sau imitație de foarte bună calitate, dar nu cu o prelucrare atât de brută, ca într-o cabană sau țară. Pereții sunt decorați cu oglinzi și reproduceri ale picturilor de artiști celebri din trecut. În locul lămpilor se folosesc sconturi sub formă de sfeșnici. Ferestrele sunt acoperite cu draperii grele cu jartiere. Textile naturale împodobesc un ornament floral abia perceptibil. Clasicurile sunt caracterizate de camere cu tavane înalte. Acestea sunt accentuate de un candelabru de cristal luxos situat în centrul zonei vizitatorilor.

       

În stilul Provence

Stilul rural francez, probabil, cea mai bună opțiune în cazul în care proiectul de design întruchipează mâinile pe planul de buget. Cea mai mare parte a decorului se poate face de unul singur. perdele Lovely înflorite, tapet amuzant pe pereți, peisaje din cadrul, sculpturi mici, flori proaspete în ghivece, coșuri, șervețele și fețe de masă ajurata pe mese - care este ceea ce va fi decorarea principală a interiorului. Mobila nu trebuie să fie nouă. Acesta poate fi șlefuit, re-vopsite în culoare albă și decora tehnica decoupage. Pereții și tavanul sunt acoperite cu ipsos, parchet podea voalată sau gresie, iar lumina perdele fereastra nuanțe romane. Pentru o cafenea buget, Provence va fi cea mai bună decizie de proiectare.

       

Design modern

Stilul modern din cafenea arată organic, discret și, în același timp, strict. Desigur, o astfel de instituție va fi din ce în ce conceput pentru tinerii care apreciază introducerea spectaculoasă a tehnologiilor moderne în design. Scaunele și mesele aleg forme neobișnuite cu colțuri rotunjite. Tavanul este vopsit în culori închise și decorat cu grinzi false. Din candelabrele masive refuza în favoarea lămpilor cu nuanțe de forme laconice. Baza gama de culori cuprinde nuanta alb, gri, negru, maro și foarte luminos ca un accent. Decor utilizează o cantitate minimă, care este selectat din nestandard variantele vazele de podea cu aburi, o imprimare mare pe perete din plastic între camera comună și camera de depozitare, sculptura avant la fiecare masă. Ferestrele sunt acoperite cu perdele simple cu una sau două nuanțe contrastante. Pardoseala este finisată cu lemn sau gresie. Pereții sunt tencuite, vopsite sau tencuite cu panouri din plastic.

       

Stil Loft

În cafenea, în stilul mansardei, folosiți mobilier simplu și un minim de decor. Este necesar să aveți un perete de accent, decorat cu cărămidă sau piatră. Acest stil luxos și discret este încorporat în cafenele europene la modă, care merită egale. Ferestrele nu sunt acoperite cu perdele, suficiente jaluzele de birou. Dar cadrele trebuie să fie utilizate cu un număr mare de partiții interne, ca în versiunile verandelor. Acestea erau ferestrele care fuseseră instalate în ateliere industriale, a căror mediu este copiat în multe privințe de mansardă. În spatele barului barista se află o panoramă spectaculoasă a orașului de noapte. Aici atârnă un ardezie cu un meniu blând până în prezent. Cablajele și țevile nu sunt acoperite cu panouri false, dar sunt lăsate "ca atare", deoarece această soluție interioară va transforma comunicarea în decor. Podeaua este finisată cu lemn. Pentru a adăuga confort, pe unul dintre pereți se fixează o pereche de rafturi cu poze, poze ale autorului, ceasuri și câteva gizmosuri elegante. Este important să știți. În mansardă, iluminatul joacă un rol special. În cameră ar trebui să fie prezente în cantități mari de spoturi și becuri obișnuite fără plafoane.

Vezi de asemenea: Idei de design garaj +75 fotografie de interior

       

minimalismul

În încăperi mici este posibilă realizarea unei soluții interesante sub forma unui interior minimalist. Laconicismul și raționalitatea stilului vor contribui la extinderea vizuală a spațiului îngust, la adăugarea de aer datorită decorului slab și zonării stricte. În finisare se utilizează materiale naturale: lemn, piatră, țiglă, cărămidă. Minimalismul se caracterizează prin ușurința formei și geometriei simple. În schema de culori albul prevalează. Acesta este prezent în decor, tapițerie de mobilier și câteva detalii decorative. Adăugarea tonului principal va fi gri, nuc, cafea neagră și moale cu lapte, care va arăta foarte simbolic. Minimaliștii sunt contemplatori în duș, deci o bucată de viață sălbatică este în mod necesar adăugată în cameră. Acestea pot fi oale cu lăstari de orz decorativ sau ovaz, lotuși în boluri miniatură cu apă sau pini de bonsai pitici. De asemenea, puteți instala o cascadă montată pe perete pe sticlă, care va adăuga note pacificatoare atmosferei generale.

         

est

est стиль для кофеен считается родным, ведь традиция пить горький напиток появилась именно здесь. Столики отделяют друг от друга с помощью легких, полупрозрачных штор, которые отдаленно напоминают шатры. Дополнительное зонирование помещения проводят с помощью арочных сводов из резного дерева, которые держатся на декоративных балках. Для воплощения уютного направления в интерьере используют обилие текстиля. Ткани — важная составляющая оформления. Текстильные шторы ярких расцветок закрывают окна. Обивка мебели выполняется из пестрого материала. Диванчики, оттоманки и стулья декорируют покрывалами и подушечками с тематическими узорами. Низенькие столики выполняются из массива дерева. Пол отделывают паркетной доской и обязательно покрывают большим восточным ковром. На столиках ставят свечи, а стену украшают светильниками в кованых плафонах. Вместо обычных стекол в окна вставляют витражи.

       

Proiectare de mini-cafenele

Mini-cafea este o instituție în care puteți să comandați o cafenea de luat masa. Această opțiune este ideală pentru întreprinderile mici, cu un buget pentru un buget mic, atunci când nu este nevoie să efectuați o contabilitate "complexă". Instituțiile mici sunt, de obicei, lipsite de o cameră comună, se potrivesc într-o "cabină" compactă, în care există o mașină de cafea și un contor cu un lot finit. Mai puține ori există magazine de cafea cu câteva mese sau scaune în spatele tejghelei, dar ele sunt încă mai orientate către trecerea oaspeților care iau comenzile cu ei. În proiectarea unei astfel de instituții se utilizează fuziunea, tehnologia hi-tech și loft-ul. În finisaj, lemnul este folosit pentru a face aspectul interior mai solid. Combinație optimă de nuanțe închise cu maro clasic, gri, alb. Completați designul tabloului de bord și ardezie cu o listă de prețuri, cretă scrisă de mână. Zidul de accent din spatele barului poate fi construit din zidărie din cărămidă sau din piatră, acoperită cu sticlă mată sau plăci de oglindă. Pentru a deveni mai confortabil într-un spațiu îngust, este decorat cu spoturi de-a lungul perimetrului și un grup de candelabre mici în plafoane originale.

Citește de asemenea: Design funcțional al salii + 75 fotografie a interiorului

       

Designul de culori

Paleta de culori este selectată pe baza regulilor de percepție psihologică a nuanțelor și a combinațiilor acestora. Dacă doriți ca instituția să fie amintită, nu ar trebui să o pictați într-o combinație agresivă de tonuri de țipăt. Un astfel de design va lăsa doar un reziduu neplăcut și va reveni la cafenea pentru ca vizitatorii să nu mai apară. O opțiune câștigătoare este folosirea nuanțelor naturale ale copacului: bej, nuc, miere, maro, wenge, cafea cu lapte, smântână. Paleta de paste contribuie, de asemenea, la crearea unei atmosfere confortabile. Culorile luminoase sunt folosite în cantități mici și numai în accente: portocaliu, galben, albastru, verde, roz, coral, menta, albastru, violet. Nu combinați mai mult de trei culori în decorarea cafenelei. Excepțiile vor fi doar stilul oriental, etnia și fuziunea. Aceste direcții se bazează pe utilizarea combinațiilor de culori strălucitoare în ornamentele tematice.

       

Materiale de finisare

Desigur, în decorațiunile se recomandă utilizarea materialelor naturale: cărămidă, piatră, lemn, furnir sau plută. Dar, din păcate, achiziția lor nu se potrivește întotdeauna într-un buget limitat, deci din motive de economie, o imitație calitativă va face. Peretele poate fi tapetat sau tencuit, acoperit cu PVC. Primele două opțiuni arată bine în combinație. Prin combinația lor, camera este zonată. Se recomandă lui Paul să se termine cu dale sau să utilizeze vrac. Laminat, bord parchet și linoleum nu va rezista la curățarea zilnică umedă, repede "zatrutsya" și vin la dezintegrare completă. Tavanul este tencuit, vopsit sau tencuit cu gips-carton.

       

mobilier

Pentru cafenelele, care sunt destinate vânzării de băuturi, se vor face scaune grele. Dacă instituția este amânată mai mult, este mai bine să cumpărați mobilier tapitat. Canapea pentru companii mari și scaune cu tapițerie pentru oaspeții singuri. În același timp, mobilierul trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:

• Ergonomie. Alegeți articole compacte și ușoare. Scaunele și scaunele masive vor fi inconfortabile și vor ocupa prea mult spațiu.
• Functionalitate. Suprafața mobilei ar trebui să fie ușor de curățat, deoarece, cu un mare aflux de vizitatori, va deveni inevitabil murdarită.
• Эстетика. mobilier должна быть красивой и при этом вписываться в общую дизайнерскую концепцию, то есть соответствовать стилистике интерьера.

       

Stabilitate și rezistență. Alegeți tabele și scaune fiabile care nu se vor desface după o lună de utilizare, altfel proprietarul riscă să rănească vizitatorii. Standul este "fața" cafelei, deci este ales dintr-un material durabil cu o suprafață lucioasă frumoasă, care va rezista la ștergerea constantă. De asemenea, trebuie să obțineți contoare în care sub ferestrele vor fi expuse exemple de coacere și dulciuri, atașate la cafea.

iluminat

iluminat в кофейне будет многоступенчатым. Во-первых, центральная люстра используется редко, так как в любом случае придется дополнительно оснащать светильниками каждый столик. Во-вторых, нужно обеспечить рабочее освещение в районе барной стойки и зоне кассы. Точечными светильниками или неоном обязательно подчеркивают прилавки, чтобы посетители видели «товар лицом». Возле каждого столика вешают потолочную люстру или настенный бра. Чтобы создать романтичную атмосферу, используют свечи на подставках или небольшие индивидуальные светильники. Роскошь интерьера и его «сильные» стороны подчеркивают точечной подсветкой, расположенной в акцентных зонах.

       

concluzie

Dacă vă decideți să vă deschideți o afacere, dar nu știți cum să creați propriul magazin de cafea, puteți vizita cele mai cunoscute instituții de rețea pentru inspirație: Shokoladnitsa, Starbucks, Costa Kofi, Coffee House. Acestea pot fi văzute ca exemple de afaceri de succes, cu interioare confortabile care atrag vizitatori. Nu vă grăbiți în piscină cu capul și începeți cu experimente de proiectare. Pentru aceasta, va exista încă un moment în care instituția va deveni populară, iar veniturile vor fi stabile. Și chiar la începutul căii este mai bine să luăm un exemplu de la cei care au ajuns deja la anumite înălțimi și să folosim scheme de proiectare dovedite.